La Yegua Loca - Hotel - Restaurante

Sabroso garrón de cordero en cocción de 7 hrs. acompañado de puré de calabaza asada, fundido en queso mozzarella.

Delicada pasta de espinaca y huevo, rellena de ricota casera y centolla, con un toque cítrico de naranja y limón, todo esto realzado por una suave salsa de zapallo butternut y avellanas tostadas.

Sabrosas empanadas de cordero, centolla y ostión mozzarella-pesto, acompañadas de tradicional pebre (tomate, ajo, perejil, cebolla) (6 unidades).

Tiradito de pulpo magallánico al estilo del chef (lámina de pulpo regional, encurtidos cítricos de ruibarbo y rabanitos). Aderezado en leche de tigre, gel de aceto balsámico y mayonesa de pulpo con un toque de merquén.

Queso camembert asado con nueces, higos y un toque de miel, acompañado de masas crocantes, tomatitos cherry y uvas asadas.